Table Set upPada jurusan akomodasi perhotelan SMK ataupun jurusan perhotelan di kampus salahsatu keterampilan yang harus di kuasai oleh siswa atau mahasisw adalah table set up di restoran restoran juga harus menguasai keterampilan ini karna table set up restaurant menjadi bagian yang penting dalam hal penataan restaurant itu beberapa hal yang harus di pahami dalam table set up dan akan dibahas dengan lengkap table set upSebelum menganalisis lebih dalam terkait table set up kita harus paham dulu apa itu table set up agar kita bisa lebih mudah dalam memahami terkait table set table set up dimana table set up adalah merupakan sebuah rangkaian atau prosedur dalam kegiatan mengatur serta melengkapi meja dengan peralatan makan dan peralatan penunjang lainya yang rapih , bersih,dan siap pakai yang disesuaikan dengan jenis hidangan yang akan di dan tujuan table set upTable set up ini dilakukan direstoran atau hotel berbintang memiliki fungsi dan tujuan, untuk menjawab apa tujuan table set up atau table setting adalah sebagai berikutDi dalam penataan meja ini bertujuan agarmemberikan daya tarik konsumen, memberikan kemudahan konsumen untuk mengambil makanan, serta memperindah dekorasi set up ini juga dilakukan guna memberikan dan meningkatkan efisiensi kerja dari pramusaji dan kenyamanan para tamu yang hadir di referensi dari berbagai artikel ada beberapa poin kesimpulan terkait fungsi table set up yaitu suasana meja terlihat lebih mewah dan indah,dengan table set up yang menarik akan menambah nafsu makan tamu, menjadi salahsatu strategi bagi restoran atau hotel dalam menarik konsumen, memberikan kepuasan kepada tamu dalam minukmati hidangan di restoran dan - jenis table set up dan peralatan table set upTable set up memiliki memiliki beberapa jenis table setting yaitu basic table setting, standart table setting, dan elaborate table table setting, basic table setting adalah salah satu jenis table setting dengan model yang sederhana atau yang paling dasar yang biasanya penataan ini untuk hidangan pembuka bukan makanan inti . adapun alat - alat yang digunakan dalam basic table setting ini seperti dinner knife, dinner plate, guest napkin, dinner fork, B & B plate and knife, dan water table setting, standard table setting adalah salah satu jenis table setting dengan model yang biasanya penataan ini untuk hidangan menu sarapan, makan siang, dan makan malam. adapun alat - alat yang digunakan dalam standard tabel setting ini adalah soup spoon, dinner knife, snow plate, guest napkin, dinner fork, B & B plate and knife, dan water goblet sehingga dapat dilihat yang menjadi pembeda antara basic setting table dengan standard setting table adalah dari penambahan sendok table setting, elaborate table setting adalah salah satu jenis table setting dengan model yang biasanya penataan ini untuk hidangan makanan lengkap seperti jamuan kenegaraan atau tamu penting. adapun alat - alat yang digunakan dalam standard tabel setting ini adalah soup spoon, dinner knife, snow plate, guest napkin, dinner fork, B & B plate and knife,dessert fork, dessert spon, red wine glass, white wine glass, dan water dasar table set up Peralatan yang siletakkan di sebelah kiri adalah peralatan jenis fork kecuali yang tidak memiliki pasangan diletakkan di sebelah jenis cutlery diletakkan di sisi sebelah kanan dengan bagian tajam menghadap ke dalam, kecuali butter peralata silver ware diletakkan di meja dengan jarak kurang lebih 1,5 cm dari tepi antara peralatan makan dan dinner fork dengan dinner knife kurang lebih 26 cm dan 1 cm lebih panjang dari garis tengah show plate atau dinner plate. Langkah - langkah table set up Untuk Langkah - langkah table set up salah satu sumber dapat di akses di link berikut
macampenataan meja (table set up) 3.8.4. Menentukan penataan meja (table set up) 3.8.5. Menganalisis jenis penataan meja (table set up) berdasarkan menu dan jenis pelayanan 4.7.1. Menyiapkan alat untuk penataan meja (table set up) sesuai dengan jenis penataan 4.7.2. Menyiapkan bahan untuk menata meja (table set up) sesuai dengan jenis penataan
Jika Anda pernah menghadiri jamuan makan malam bersifat formal atau pergi ke restoran yang mewah, salah satu yang akan mencuri perhatian Anda adalah meja makan yang telah di set-up begitu cantik dan rapi dengan peralatan yang lengkap. Umumnya penampilan dari table setting / table set-up mengikuti pesanan menu yang akan dihidangkan dan juga sifat acara yang berlangsung. Setiap pelayan waiter di restoran pastinya sudah sangat terampil menyiapkan setting table yang tepat. Daftar Isi1 Pengertian, Jenis dan Tata Cara Table 1. Apa itu Table 2. Perlengkapan Untuk Standart Table 3. Jenis Table 4. Cara Melakukan Table Set Penutup Pengertian, Jenis dan Tata Cara Table Setting 1. Apa itu Table Setting Jika diartikan, Table Setting adalah kegiatan menutup dan merangkai meja makan dengan peralatan yang telah disiapkan. Seperangkat alat yang biasa digunakan untuk set up table seperti Chinaware, Silverware, Glassware dan aksesoris lainnya. Tujuan utama dari table set-up yaitu membuat penampilan meja makan pada restoran lebih indah dan menarik di mata pelanggan. Selain dari segi tampilan, setting table juga bertujuan untuk memudahkan konsumen untuk mengambil alat yang akan digunakan. 2. Perlengkapan Untuk Standart Table Setting Sebelum memulai menata meja makan sebaiknya siapkan alat-alat yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini beberapa peralatan untuk untuk melakukan standar table setting Seperangkat meja makan beserta kursinya. Silverware Alat makan dari logam seperti sendok, pisau dan garpu. Glassware Alat yang terbuat dari gelas meliputi banyak jenis gelas. Chinaware Alat porselin seperti piring, cangkir, mangkuk, dan sebagainya. B&B Alat Butter and Bread seperti piring untuk menyajikan roti dan mentega. Linen Alat dari kain seperti taplak meja, napkin dan moulton. Accessories Aksesoris meja yang meliputi vas bunga, garam, papper shaker, sugar bowl, table number dan lain-lain. Baca Juga Macam-Macam Gelas Bar Beserta Fungsi dan Namanya 3. Jenis Table Setting Jenis table setting umumnya dibedakan dengan kondisi waktu, contohnya seperti sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Perbedaan dari jenis table set up juga dapat dilihat dari sifat acara tersebut, misalnya acara formal atau informal. Pada umumnya para waiter setidaknya menguasai 3 jenis table set-up yaitu basic, standart dan elaborate table setting. Namun pada artikel ini kami akan memberikan contoh 5 jenis table set up yang paling terkenal diantaranya adalah Basic Table Setting Gambar Basic Table Setting Basic table set-up biasa digunakan untuk acara makan-makan sederhana. Jenis set up ini mencakup peralatan garpu, pisau, sendok dan napkin serbet yang disusun disamping piring. Untuk garpu dan napkin diletakan pada sisi kiri piring, sedangkan pisau dan sendok disisi kanan dengan letak sejajar dengan garpu. Standart Table Setting Standart Table Setting Diagram Standar table set up memiliki sedikit perbedaan dari yang basic. Terdapat tambahan B&B pisau dan piring B&B knife and plate yang digunakan untuk memakan dessert. Standart table setting biasa digunakan untuk breakfast sarapan, makan siang dan makan malam lunch and dinner. Formal Table Setting Gambar Formal Table Setting Formal Table Setting atau bisa disebut juga dengan Elaborate Teble Setting adalah kegiatan menutup meja makan dengan peralatan yang lengkap. Tujuan dari Formal Table Set Up ini untuk acara jamuan resmi kenegaraan dan bisa juga untuk tamu spesial yang bersifat formal. Informal Table Setting Gambar Informal Table Setting Informal Table Setting bisa dibilang versi sederhana dari Formal Table dilihat dari alat yang diletakan diatas meja. Jenis table set up ini bisa diterapkan ketika acara makan-makan keluarga atau saat dinner bersama pasangan. Breakfast Table Setting Breakfast Table Set Up Jenis Table Set-Up satu ini dikhususkan untuk sarapan pagi breakfast. Alat yang membedakan dari jenis setting table lainnya yaitu dari cangkir coffee/tea beserta dengan saucer piringan cawan. Anda bisa mengikuti urutan table set-up breakfast seperti gambar diatas. 4. Cara Melakukan Table Set Up Setelah kita mengetahui pengertian dan jenis-jenis table setting, selanjutnya kami akan memberikan tata cara melakukan table set-up yang baik dan benar. Mengatur meja dan kursi. Posisikan meja dan kursi sebaik mungkin dan juga perhatikan kekuatannya agar tidak goyah saat ditempati Pasangkan moulton kain alas, table cloth taplak meja dan slip cloth taplak penghias diatas meja. Usahakan warna dari ketiga kain tersebut serasi agar meja tampak cantik. Anda bisa menambah vas bunga di bagian tengah meja untuk menambah keindahan. Salt shaker, table number, dan papper shaker diletakan sejajar dibelakang vas bunga. Letakan dinner plate piring utama dibagian tengah dan berikan jarak sekitar 2 cm dari tepi meja. Posisikan cutleries pisau, sendok, garpu, dll disisi dinner plate dengan jarak 1 cm. Pisau dan sendok disebelah kanan piring, sedangkan garpu disebelah kiri. Untuk berbagai jenis gelas diletakan berjarak kurang lebihnya 1 cm diatas pisau. Letakan napkin yang telah dilipat rapi diatas piring atau bisa juga diatas garpu. Susunan alat untuk table setting disesuaikan dengan urutan menu yang dihidangkan. Umumnya alat yang terletak paling luar itu untuk menu makanan yang pertama. Penutup Mungkin demikian artikel mengenai pengertian, tata cara, dan jenis-jenis table setting yang bisa berikan. Semoga ulasan ini dapat menambah pengetahuan yang bermanfaat untuk Anda.